Курица в сливочном соусе с грибами

курица в сливочном соусе

Про этот рецепт

Куриное мясо — практически самое доступное из всех видов мяса и птицы. Но к сожалению, мы редко идём дальше какой-то херни, типа куриных котлет или куриных отбивных. Ну правда, это никуда не годится! Хорошо приготовленная курица — это очень вкусно!

И очень важно тут не только как приготовить саму курицу, но и какой соус, гарнир или сопутствующий продукт будет в блюде.

Большинство рецептов курицы скучные, как жизнь их авторов. А я не хочу жить скучно, я хочу чтоб йухууу!

Вот этот рецепт и есть то самое йухууу! И это очень крутой рецепт для зимы или осени, гарантирую, курица в сливочном соусе станет частым гостем на вашем столе

На две порции

  • 3 куриных бедра

  • 3 крупных белых гриба (можно замороженных)

  • Соль

  • Свежемолотый чёрный перец

  • Растительное масло

  • Сливочный соус

Для сливочного соуса

  • 70 гр сливочного масла

  • 1 ст ложка муки

  • 3 зубка чеснока

  • 200 мл грибного бульона

  • 100 мл сливок

  • Полстакана тёртого пармезана

  • Соль

Как приготовить курицу в сливочном соусе

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE
  1. Из куриных бёдер удалить кости и кожу (сохраните их для куриного бульона, если конечно будете его готовить)
  2. Натрите пармезан
  3. Очистите чеснок и измельчите чеснок
  4. Отмерьте все ингредиенты, чтоб ничего не провтыкать

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

  1. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и потомите пару минут, чтоб чеснок начал отдавать свой аромат. Не перестарайтесь, масло НЕ должно начать темнеть, а чеснок неприятно пахнуть.
  2. Всыпьте муку, тщательно перемешайте венчиком и обжаривайте ещё минуту-две, чтоб пука перестала пахнуть мукой.
  3. Влейте бульон и перемешайте чтоб не осталось комков. (если у вас нет грибного бульона, просто проварите несколько минут ваши грибы в воде, чтоб они отдали часть аромата, Замороженные грибы можно прямо так размораживать. Да это не высокая кулинария, но это работает)
  4. Добавьте сливки и снова перемешайте
  5. Потомите ещё пять минут, всыпайте пармезан и перемешивайте пока сыр не растворится
  6. Попробуйте ваш соус на соль и если надо, дополнительно посолите
  7. Снимайте с огня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

  1. В большой сковороде на достаточно сильном огне разогрейте масло
  2. Выложите куриные бёдра и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут, пока курица не будет прожарена полностью. Это не говяжий стейк, который надо есть средней прожарки
  3. Уберите курицу из сковороды и дайте отдохнуть
  4. Тем временем в той же сковороде быстро обжарьте грибы со всех сторон до золотистой корочки
  5. Нарежьте курицу на удобные вам кусочки и вместе с грибами отправляйте в соус
  6. А сковороду с соусом, курицей и грибами отправьте на сабый огонь и потомите ещё минут 5-7. Так они смогут впитать в себя нереальный вкус вашего соуса!
  7. Подавайте с киноа или булгуром или с любым любимым гарниром

Больше зимних рецептов

Загрузить больше постов
Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1 Review)
2018-02-04T22:26:05+03:00

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.