Чечевичный суп

чечевичный суп

Суп из чечевицы — наверное один из самых старых известных человечеству рецептов.  Чечевицу ели с незапамятных времен и едят до сих пор. Всё это потому, что чечевица вкусна, полезна, долго хранится и легка в приготовлении. Её можно добавлять в салаты, подавать как гарнир, но лучше всего — приготовить суп из чечевицы. Потому что для чечевичного супа вам не понадобится даже бульон, их можно готовить на воде.

Ниже вы найдете два очень простых и быстрых рецепта супа из чечевицы. Один из них ближе к восточной и средиземноморской кухне. В нём используется зира и куркума. А второй традиционный для Украины, там кроме чечевицы используются лук, морковка, петрушка и томаты.

Но так или иначе, оба эти рецепта идеально просты. Поэтому я расскажу вам, как их приготовить буквально в одном абзаце

Суп из чечевицы

На 4 порции

  • Чечевица 200 гр

  • Вода 1200 мл

  • Зира —  2 ч л

  • Куркума — 1 ст л

  • Соль, перец по вкусу

Суп из чечевицы с куркумой

На сухой сковороде слегка поджарьте зиру. Это раскроет её аромат.

В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте промытую чечевицу и доведите до кипения на огне выше среднего, но не на максимальном. Добавьте зиру и куркуму и варите 20-30 минут.

За это время чечевица должна стать мягкой. Когда это произошло, используя любой доступый вам блендер превратите ваш суп в суп-пюре. Посолите и поперчите. При необходимости добавьте горячей воды. если суп получился слишком густым

На 4 порции

  • Чечевица 200 гр

  • Вода 1200 мл

  • Помидор 2 шт или томатная паста 1 ст л

  • Морковка — 1 шт

  • Лук репчатый — 1 шт или лук-порей

  • Чеснок 1-2 зубчика (по желанию)

  • Лимон

  • Петрушка или другая зелень по вкусу и желанию

  • Соль, перец по вкусу

Чечевичный суп-пюре

Почистить и нарезать небольшими кусочками лук и морковь. Чеснок раздавить. Помидор измельчить. Чечевицу промыть.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле и среднем огне обжарить лук, морковь и чеснок, пока лук не станет мягким.  Добавить чечевицу и помидоры. Ещё немного пожарить. Залить водой, довести до кипения и варить 25-30 минут. Потом превратить в пюре, посолить и поперчить.

Перед подачей на стол украсить измельчённой петрушкой.

Вам понравятся эти рецепты

Print Friendly, PDF & Email
0/5 (0 Reviews)
Summary
recipe image
Название рецепта
Суп из чечевицы. Два рецепта
Автор
Опубликовано
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
Средняя оценка
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
2020-03-18T18:03:53+03:00

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.