Мутабаль по сути своей это родственник бабагануш, но с определёнными особенностями развития. Некоторые утверждают, что бабагануш и мутабаль суть одно, но на самом деле это скорее дети-двойняшки, чем человек с раздвоением личности. И то и другое - паста из баклажан. Причём заметь, именно паста, а не икра (про икру из баклажан есть отдельный рецепт). Но в рецепте мутабаля используется кое-что, чего не используется в бабагануш. Мутабаль - одна из моих любимых летних закусок. Легкая, питательная и вкуснейшая. Встречайте - рецепт мутабаль для хозяйственного холостяка.