Мини осьминоги на гриле с розмарином

Рецепт

Мини осьминогов можно сейчас найти практически в любом супермаркете и хотя стоят они не дороже крабовых палочек, мало кто покупает их. Поскольку пока ещё не так много людей знают вкусные рецепты осьминогов, которые можно приготовить дома.

Этот рецепт Бейби осьминогов гриль — простой и вкусный.

И готовится очень быстро

Поэтому вы сможете легко разнообразить своё меню, приготовив бейби осминогов по этому рецепту.

Захотите — на гриле. А захотите — на сковороде )

И использовать их можно не только как самостоятельное блюдо, но и в рецептах таких супов, как гаспачо или в салатах.

В общем, попробуйте приготовить их, а дальше рещайте сами добавлять куда-то или есть as it is.

Бейби осьминоги (4 шт на порцию)
Розмарин
Чеснок
Оливовое масло (можно заменить подсолнечным)

Как готовить мини осьминоги на гриле с розмарином

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

Промыть осьминоги.
Вычистить внутренности в головах
Если планируете жарить их на сковороде, то стоит отделить у осьминожков головы от щупалец. Так их будет удобнее жарить
Чеснок нарезать пластинками

МАРИНОВАНИЕ

В ёмкость с осьминогами добавьте пару веточек розмарина, ломтики чеснока и залейте маслом
Хорошо все перемешайте
НЕ солите, они и так будут достаточно солёными
Отправляйте в прохладное место на час-полтора, что осьминоги смогли впитать в себя ароматы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте сковороду без масла (лучше если это будет гриль-сковорода) на огне выше среднего, но не на максимальном\
Выкладывайте на неё осьминожков и жарьте, периодически переворачивая, пока мясо у них не побелеет, а щупальца не «расслабятся»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МИНИ ОСЬМИНОГОВ НА ГРИЛЕ

Убедитесь что угли достаточно горячие
Нанизайте Бейби осьминогов на шампуры или положите на решетку для гриля
жарьте, периодически переворачивая, пока мясо у них не побелеет, а щупальца не «расслабятся»

эти осьминоги хороши и как самостоятельное блюдо и как составляющая часть салатов и закусок. Действуй по ситуации в общем и не ошибёшься

я использую в этом рецепте обычное подсолнечное рафинированное масло, потому что оно имеет нейтральный аромат и хорошо передаёт осьминогам запах розмарина и чеснока

оставшиеся головы можно использовать в других рецептах или приготовить вместе с щупальцами. А можно их вообще не отрезать, но тогда мини осьминогов будет сложнее жарить на сковороде.