Суп из спаржи. Рецепт с видео

Must have весеннего меню

Суп из запечённой с чесноком спаржи — это космическое удовольствие. Восхитительно вкусный, очень здоровый и его легко приготовить Всего-то и нужно: спаржа и чеснок )

Найдите правильное применение спарже — сварите этот невероятный сливочный суп. Спаржу и чеснок надо запечь, зафигачить блендером и просто добавить сливки и воду.

Прохаживаясь сегодня по рынку, я засмотрелся на свежайшую спаржу и решил, что не дам ей пропасть. А поскольку в качестве гарнира и салатах готовлю её и так часто, решил сварить из неё суп. И не пожалел ни секунды. Прямо ел бы его и ел. Но сдержался конечно, а то как тут похудеешь к лету?

Но суп действительно удался на славу и поэтому не могу скрывать от вас его рецепт.

4-6 порций

2 пучка зелёной спаржи
6-8 зубков чеснока
50 гр тертого пармезана
1 стакан сливок 15%
3 стакана овощного бульона или воды
Оливковое масло
Соль
Перец

Как приготовить суп из спаржи

Тут всё очень просто. Действительно просто. Главное иметь руки из плеч, духовку и блендер.

Итак, по пунктам.

Разогрейте духовку до 220С
Отрежьте у спаржи твердые кончики, а оставшиеся побеги разрежьте на три части
Очистите чеснок
В большой форме для запекания смешайте спаржу с чесноком, посолите и перемешайте с оливковым маслом
Отправляйте в духовку на 15 минут
Когда спаржа запеклась, отложите соцветия, а стебли переложите в кастрюлю, залейте горячей водой (или бульоном) и сливками и фигачьте блендером пока не превратите всё это в крем суп.
Теперь добавьте пармезан, перемешайте и отправляйте на плиту.
Доведите до кипения помешивая и когда весь пармезан растворится — снимайте с огня.
Посолите и поперчите
Разливайте это волшебство по тарелкам а в центр кладите по несколько соцветий. Они придадут этому нежному супу нужную текстуру.
Подавайте и наслаждайтесь