Используйте её, как любую другую крупу. Как рис или гречку! Она будет прекрасным гарниром практически к любому блюду, особенно если отваривать её не в воде, а в бульоне и добавить немного специй. Мне нравится подавать тушеное мясо на подушке из киноа, или с печёной рыбой Так же её можно использовать для запеченных блюд, в салатах или на завтрак. Ниже вы найдёте список рецептов с Киноа, как идеи для вашего меню.

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. Отмерьте стакан крупы
2. Поместите в сито и тщательно промывайте под проточной водой, перемешивая рукой или ложкой.
3. Дайте стечь остаткам воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Поджарьте киноа (по желанию) Для этого в небольшой кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла и добавьте просушенную крупу. Готовьте, помешивая, около минуты, чтоб дать воде испариться.
2. Добавьте 2 стакана воды или бульона, посолите и доведите до кипения.
3. Уменьшайте огонь до минимума, накрывайте крышкой и варите 15 минут. За это время жидкость должна почти полностью впитаться.
4. Дайте постоять под крышкой За это время крупа впитает остатки воды. Не подглядывайте! )) Если этого не произошло — потомите киноа ещё 5-7 минут на слабом огне.
5. Когда вы снимете крышку, то увидите крохотные спиральки — это оболочка зерна отделяется. Значит киноа готова.
6. Перемешайте и подавайте.