Тыквенный пирог

Тыквенный пирог — классика на западе и редкость у нас. Однако имея немного сноровки и адаптировав рецепт под доступные нам продукты, его можно с легкостью готовить на радость себе любимому и гостям.
А для того, чтоб пирог получился на славу, используйте вот этот рецепт песочного теста

Сливки и сахар в пироге, кстати, можно заменить на банку сгущенки. Мне нравятся оба варианта. )

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. Тыкву разрезать пополам, очистить от семечек и положив срезом вниз на противень, запекать 50-60 минут при температуре 200 С. Пока она не станет мягкой и податливой.
2. Тем временем приготовить песочное тесто
3. Сливки для взбивания поместить в самое холодное место в холодильнике, чтоб они охлаждались пока мы готовим пирог
4. Дать тыкве остыть, срезать с неё корочку оставив только оранжевую мякоть и измельчить в пюре блендером

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Добавить к тыквенному пюре все остальные ингредиенты (кроме одного стакана сливок) и ещё раз перемешать при помощи блендера. У вас должна получиться достаточно жидкая субстанция
2. Выложить в форму для запекание тесто
3. Влить в неё получившуюся смесь
4. Поместить на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Проверить готовность проткнув пирог зубочисткой, если зубочистка влажная — увеличьте время выпекания.
6. Когда пирог испёкся, достаньте его из духовки и дайте остыть
7. Тем временем, до загустения взбейте миксером оставшийся стакан сливок

ПОДАЧА

Если форма для запекания неразъемная, вам понадобится два блюда, чтоб красиво вынуть пирог. Первое вы положите вверх дном на форму с пирогом и быстро перевернёте — пирог должен легко выйти и остаться лежать на блюде донышком вверх. Теперь кладите сверху на него, то блюдо на котором будете подавать, и переворачивайте все вместе ещё раз. Ваш прекрасный пирог теперь лежит правильно )) Нарезайте его на порции, кладите на каждую по ложке взбитых сливок и подавайте к столу ))
Приятного аппетита