Сорбет из персиков или персиковый сорбет
Прекрасный летний рецепт, который может заменить домашнее мороженое или вообще любой десерт.
Мало того, персиковый сорбет — основа легендарного коктейля Беллини.
4 крупных персика
50 грамм сахарной пудры или мелкого сахара
50 мл воды
Полторы чайные ложки лимонного сока
ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE
- Очистить персики и нарезать на небольшие кусочки
Отмерить необходимое количество сахара, воды и лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В большой миске смешать все ингредиенты
- Измельчить блендером до однородности
- Попробовать, если необходимо довести вкус сахаром или лимонным соком
- Поставить в морозилку и каждые 15 минут тщательно перемешивать, до замерзания.
- За 10 минут до подачи вынуть из морозилки, дать немного нагреться и ещё раз измельчить блендером, чтоб не осталось кусочков льда.
- Разложить в порционные блюда или бокалы и подавать украсив ломтиками свежего персика
