Гаспачо (или гаспаччо, или в оригинале Gazpacho) пришёл к нам из Испании и Португалии.

Это традиционный холодный томатный суп, который утоляет голод в жаркий летний полдень и готовится быстрее, чем ты дочитаешь этот рецепт

Летом это идеальный обед. Легкий, питательный и здоровый.

Я добавляю в него раковые шейки, бейби осминогов или другие морепродукты, но это не обязательно. Сам по себе этот рецепт гаспачо самодостаточен и без них. Но с ними намнооого вкуснее. Просто поверь.

Вообще, летние супы — это находка. Когда жарко, а поесть всё-таки нужно, на помощь приходят именно они.

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. 1. Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого залей их на пару минут кипятком, потом обдай холодной водой и сними кожуру
   2. Почисть от кожуры огурцы, лук и чеснок.
   3. Очисть перец от семечек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПОДАЧА

1. Нарежь все продукты крупными кусками и бросай в блендер, полив сверху оливковым маслом
2. Измельчай всю эту радость пока она не станет однородной без единого цельного кусочка.
3. Переливай всё в кастрюлю и добавляй томатный или овощной сок.
4. Добавь соль, перец и уксус.
5. Перемешай и попробуй.
   Если чего-то не хватает, доведи вкус до идеального. Может чуть больше соли. Или уксуса. Или перца. Тебе виднее.
6. Теперь ставь гаспачо в холодильник на час или два. Пока оно не станет приятно прохладным.
7. Разливай гаспачо по тарелкам.
8. Добавляй в каждую столько раковых шеек, чтоб везде было равное количество.
9. Сбрызни сверху красиво оливковым маслом
10. Зови гостей к столуСам по себе этот рецепт гаспачо — база. Основа основ.Научившись готовить его ты можешь смело экспериментировать. Добавляй вместо раковых шеек коктейльные креветки, или нарезанные кубиками свежие овощи, или бейби осьминогов гриль.

    Экспериментируй. Будь смелее.