Ризотто из булгура

ризотто из булгура

Идеальное ризотто

Ризотто из булгура — это вариация классичекого рецепта ризотто, от которой хочется забыть обо всём на свете.
Ароматное, сливочное блюдо,как бужто приехало к вам с кухни хорошего ресторана. И это идеальный гарнир к десяткам блюд Он подходит к рыбе или мясу, к птице и морепродутам. Да и как самостоятельное блюдо его вполне можно есть

Здесь по сути, заменен рис карнароли, на булгур и в качестве секретного ингредиента используется порощок карри. Он даёт очень тонкую, но очень важную нотку и хорошо сочетается с ароматом выдержанного пармезана.

Учитывая то. что булгур считается вполне себе диетическим продуктом, то это рецепт отлично подойдёт для тех, кто заботится о своей фигуре.

Кроме того, вы можете заменить куриный бульон на обычную воду. Это тоже существенно уменьшит калорийность блюда.

Ну а если вы открыты к кулинарным экспериментам — замените сливки на кокосовое молоко. И у вас получится идеальный гарнир для любых морепродуктов.

Если рецепт вам понравится, не забудьте поделиться им с друзьями и оставить комментарий внизу страницы, мне будет приятно )

4 порции

  • 1 стакан сухого булгура

  • Куриный бульон

  • 1/2 луковицы (мелкими кубиками)

  • 2 зубчика чеснока (измельчить)

  • 1 ч л карри

  • 1/2 бокала белого сухого вина (по желанию)

  • 70 гр сливочного масла

  • 2 ст л оливкового масла

  • 50 гр тертого пармезана

  • Соль

Как приготовить ризотто из булгура

Для начала в глубокой сковороде растопите 20 гр сливочного масла и 2 ст ложки оливкового. В этой смеси на среднем огне
слегка обжарьте лук и чеснок, до прозрачности.
Теперь всыпьте булгур и вино, дайте вину выпариться, добавьте карри, немного соли и полстакана горячего бульона.
Тщательно перемешайте и дождавшись пока бульон почти выпарится, влейте ещё бульон и снова перемешайте. Когда и этот бульон
выпарится, снова добавьте бульон и перемешайте. Делайте так пока булгур не будет готов.

Теперь добавьте оставшееся сливочное масло, тёртый пармезан и тщательно перемешайте. Попробуйте на соль и если нужно — досолите.
Накройте крышкой и дайте немного постоять.
Всё! Реально всё! Ваше идеальное ризотто из булгура готово.
Очень рекомендую его, как гарнир например к вот этому рецепту курицы-пармезан

И главное помните, карри — это секретный ингредиент в этом рецепте. Не забывайте его добавить и ни на что не заменяйте. 

Вам понравится

Print Friendly, PDF & Email
0/5 (0 Reviews)
Summary
recipe image
Название рецепта
Идеальное ризотто из булгура - рецепт Beardy Chef
Автор
Опубликовано
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
Средняя оценка
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
2018-08-03T15:26:20+03:00

Leave A Comment