Как готовить киноа (кинова, кинва, quinoa)

 

кіноа

Что делать с Киноа?

Используйте её, как любую другую крупу. Как рис или гречку! Она будет прекрасным гарниром практически к любому блюду, особенно если отваривать её не в воде, а в бульоне и добавить немного специй. Мне нравится подавать тушеное мясо на подушке из киноа, или с печёной рыбой Так же её можно использовать для запеченных блюд, в салатах или на завтрак. Ниже вы найдёте список рецептов с Киноа, как идеи для вашего меню.

На 4-6 порций

  • 1 стакан сухой киноа (любого вида: белая, черная или красная)

  • Оливковое масло (по желанию)

  • 2 стакана воды или бульона.

  • Половина чайной ложки соли

  • 1 лавровый лист

  • 3 горошины ароматного перца

  • 3 зерна кардамона (по желанию)

Как готовить киноа. Базовый рецепт

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE
  1. Отмерьте стакан крупы
  2. Поместите в сито и тщательно промывайте под проточной водой, перемешивая рукой или ложкой.
  3. Дайте стечь остаткам воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Поджарьте киноа (по желанию) Для этого в небольшой кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла и добавьте просушенную крупу. Готовьте, помешивая, около минуты, чтоб дать воде испариться.
  2. Добавьте 2 стакана воды или бульона, посолите и доведите до кипения.
  3. Уменьшайте огонь до минимума, накрывайте крышкой и варите 15 минут. За это время жидкость должна почти полностью впитаться.
  4. Дайте постоять под крышкой За это время крупа впитает остатки воды. Не подглядывайте! )) Если этого не произошло — потомите киноа ещё 5-7 минут на слабом огне.
  5. Когда вы снимете крышку, то увидите крохотные спиральки — это оболочка зерна отделяется. Значит киноа готова.
  6. Перемешайте и подавайте.
Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1 Review)