Пудинг из чиа с кокосом и манго

Про этот десерт

Этот десерт из семян чиа — напоминает мне о тропических островах. И самое главное — в нём совсем нет сахара. Сладость даёт само манго, кокосовые сливки и ложечка мёда. То есть это один из самых здоровых рецептов, которые только можно придумать. А ещё в нём столько энергии, что можно горы свернуть.

Ну а если вы хотите, чтоб это был не десерт, а полноценный завтрак или ланч, просто увеличьте количество продуктов вдвое. Ну и возможно не добавляйте мёд. Как хотите, в общем ))

Для тех кто не знает, где купить семена чиа — я заказываю вот здесь

На две порции

20 гр семян чиа (приблизительно полторы ст ложки)
100 мл горячей воды
100 гр кокосовых сливок
1 ч л мёда
1 спелое манго

Как приготовить пудинг из чиа с кокосом и манго

Для начала нужно закипятить воду и размешав в ней ложку мёда, залить ею семена чиа, приблизительно на час.

За это время семена разбухнут и станут мягкими. Это то что нам надо. Тщательно их перемешайте, чтоб не было комков и добавьте кокосовые сливки. (Если сливки в банке «слежались» и расслоились на кокосовую пасту и жидкость — просто зафигачьте их блендером до однородности). Перемешайте семана чиа с кокосовыми сливками, разложите по формам в которых планируете подавать и оставьте в холодильнике минимум на час, но лучше на ночь. За ночь смесь загустеет и станет похожа по консистенции на пудинг.

Главное помните, в формах должно быть достаточно места для мангового пюре. А ещё вы можете использовать для пудинга маленькие силиконовые формы для маффинов, слегка смазав их маслом. Тогда вы сможете выложить из них пудинг из чиа с кокосом прямо на тарелки и сверху добавить пюре из манго.

Перед подачей, очистите манго. Половину- превратите блендером в пюре, вторую — нарежьте на кубики. Выкладывайте всё на пудинг и наслаждайтесь!