Сливочная полента

Полента — старинное итальянское блюдо, пришедшее в на смену древнеримской каше пульс. После того, как в Европу в 17 веке завезли кукурузу в рационе итальянских крестьян появилась и полента. Со временем полента стала популярной у всех слоёв населения, поэтому сейчас рецептов поленты можно найти тысячи. Буквально тысячи. Есть рецепты поленты с песто и вялеными томатами, с грибами, с мясом. С сыром и без. На воде или молоке. Есть рецепты поленты в которых её рекомендуют запекать. Рецепт поленты, который вы прочтёте ниже, крайне легко приготовить и на мой взгляд это один из самых вкусных рецептов.

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. Честно говоря, подготовки тут никакой не надо. Достаточно просто отмерить все ингредиенты, чтоб ничего не упустить и не носиться потом по кухне в поисках пармезана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюле с толстым дном (это важно, иначе легко сжечь поленту) на сильном огне закипятите воду с солью
2. Всыпьте кукурузную крупу и постоянно помешивая, чтоб кукуруза не прилипла к дну кастрюли, доведите опять до кипения.
3. Уменьшайте огонь до минимума и варите ещё 40-50 минут, помешивая каждые пять минут.
4. Когда крупа сварится, снимайте её с огня и добавляйте сливки, пармезан и масло.
5. Перед подачей дайте поленте постоять минут 10.ПОДАЧА
   Подавайте поленту как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

   НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
   Если вы не съели всю эту вкуснотищу сразу, то поместите её в пишевой контейнер и оставьте в холодильнике. Полента загустеет и вы сможете на следующий день с удовольствием ею насладиться. Достаточно будет просто отрезать кусочек и разогреть удобным вам способом.