Тушеная индейка с айвой и лемонграссом

Тушеная индейка — рецепт легкого в приготовлении, здорового и нереально вкусного ужина!

Часто хочется, чтоб над ужином не надо было вкалывать, как рабу на плантации. Вот реально. Взять, быстренько собрать все ингредиенты в кучу, кинуть в духовку, а самому пойти пинать. Или в фейсбук повтыкать. Или кино посмотреть.

А когда придут гости, ты такой: — Оп-па! И накрываешь на стол вкуснятину за две минуты.

Этот рецепт тушёной индейки с айвой и лемонграсом — тот самый случай. Вкусно нереально, и не нужно корпеть, как проклятому переживая за результат.

Минимум времени на подготовку и никакого вовлечения в сам процесс приготовления. Всё, как я люблю

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. Из бедра индейки вырезать кость. Убрать кожу. Мусо нарезать на крупные куски, приблизительно 4х4 см (Кость и кожу можно сохранить, чтоб потом приготовить бульон)
2. Айву очистить и нарезать на восемь долек, каждую из которых разрезать пополам. Сердцевину удалить
3. Морковку очистить и нарезать на крупные кусочки
4. Помидоры нарезть на восемь кусочков
5. Выжать сок из мандаринов
6. Мандарин разрезать на четыре части
7. Разогреть духовку до 160 градусов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой сковороде нагреть масло и на сильном огне быстро обжарить индейку до золотистой корочки со всех сторон. Корочка при тушении усилит вкус индейки. Тут самое важное, чтоб в сковороде было достаточно пространства для мяса и оно именно обжаривалось, а не варилось в собственном соку. И очень важно сделать это быстро, чтоб не пересушить мясо.

Вам нужна емкость для запекания с крышкой. Например керамическая кастрюля. В ней нужно смешать все ингредиенты, таким образом, чтоб куски индейки не торчали сверху. Тогда они будут тушиться в собственном соку и в соках, которые отдадут овощи. И не забудьте посолить.

Отправить в духовку на 2 часа

Достать из духовки и дать остыть 10-15 минут

Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и, например, добавив в качестве гарнира киноа 

Наслаждаться не только едой, но и тем, какой ты офигенный повар )