Печёная айва с розмарином, как идеальный гарнир

Что такое айва? Если посмотреть в википедии то вы получите занудный текст про то, что айва или Cydōnia — это представитель семейства Розовые (то есть по сути дальний родственник яблок и груш) и прочее научное бла-бла-бла.

Однако, что на самом деле нужно знать про айву — она нереально вкусная если её уметь приготовить. И это идеальная часть зимнего меню, поскольку в продаже айва появляется поздней осенью.

Можно ли есть свежую айву? Ну я хз. Попробуйте, может у вас и получится, но вряд ли вам будет вкусно. Намного лучше использовать её в качестве гарнира, или как составляющую тушеных блюд, или приготовить мармелад из айвы Dulce di Membrillo

Хотя вы можете пойти традиционным для постсоветских стран путём и приготовить невозможно скучный компот из айвы. Или отвратительное варенье, когда айву варят в сахарном сиропе. На мой взгляд это всё фу, но решать вам.

А на мой взгляд — печёная айва, лучшее что может с вами случиться зимой.

Замените ею картофан и к весне вы придёте не традиционным жиробасом, а нормальным стройным человеком , в хорошей физической форме, потому что печёная айва позаботиться о вашей фигуре

ПОДГОТОВКА / MISE EN PLACE

1. Айву нужно очистить от шкурки и разделив на 8 долек удалить сердцевину. К сожалению, сердцевина в айве больше по размеру чем в яблоке или груше, поэтому ож для удаления сердцевины тут не подойдёт и придётся поработать обычным ножом.
2. На противень постелить фольгу и смазать её сливочным маслом
3. Разогреть духовку до 180 градусов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. На фольгу плотно выложить дольки айвы
2. Посыпать сахаром и равномерно распределить масло нарезанное на небольшие кусочки. Это нужно для того, чтоб усилить вкус айвы и получить легкий карамельный привкус
3. Сверху положите пару веточек розмарина.
4. Сверху положите ещё один лист фольги и плотно запечатайте «конверт». Таким образом влага не будет уходить наружу и айва будет томиться в собственном соку, масле с сахаром и впитает аромат розмарина
5. Отправляйте в духовку на полтора часа ровно и отправляйтесь на диван смотреть любое кино с крафтовым пивом либо займитесь приготовлением основного блюда. Например стейка из оленины с айвовым соусом.