Куриное филе в ароматном томатном соусе

Курицу мы едим часто (спасибо техническому прогрессу и индустриализированным птицефабрикам), но как приготовить её так, чтоб было вкусно и не избито знают не все.

В этом рецепте куриной грудки в томатном соусе, я расскажу, как приготовить куриную грудку так, чтоб это не отнимало много времени, но было вкусно, как в ресторане.

В этом рецепте используется минимум ингредиентов и практически не нужно участие повара.

На две порции

1-2 куриные грудки без кожи
Соль и перец по вкусу
2 ст л муки
2 ст л оливкового масла
1 банка томатного соуса или томатов в собственном соку
2 зубка чеснока
1 ст л измельчённых семян фенхеля (или тмина)
Щепотка сахара
0,5 стакана куриного бульона или воды
2 ст ложки измельчённой свежей мяты или петрушки

Как приготовить куриную грудку в томатном соусе?

Очень просто на самом деле. Главное выберите хорошую курицу. Куриное филе с упомянутых выше птицефабрик — безвкусное и неинтересное, поэтому я предпочитаю покупать домашнее куриное филе. Это важно, поскольку вкус исходных продуктов имеет решающее значение для вкуса готового блюда. Точно так же с томатным соусом. Купите банку итальянского соуса или томатов в собственном соку, они немного дороже украинских, но поверьте, что разница ощутима. И готовьте с любовью, это самое главное )

Итак, приступим ))

Разогрейте духовку до 180 градусов

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на огне чуть выше среднего. Посолите и поперчите курицу, после чего обваляйте в муке, а излишки муки стряхните.

Обжарьте курицу с обеих сторон до тёмно-золотистого цвета и переместите в форму для запекания. Слейте жир и масло из сковороды, после чего в неё же вылейте томатный соус, измельчённый чеснок, семена фенхеля, сахар и бульон. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу и полейте соусом куриную грудку. Накройте форму крышкой (или фольгой если у вашей формы нет крышки) и отправляйте в духовку на 25-30 минут (время может отличаться в зависимости от размера куриной грудки и свойств вашей духовки, поэтому ориентируйтесь по месту, чтоб не перепечь курицу) Посыпьте мятой или петрушкой и подавайте.

Подавать куриную грудку в томатном соусе можно с любым гарниром, но я рекомендую использовать киноа, булгур, кускус или печеную кукурузу. Это очень вкусные сочетания.