Паровая форель с томатами черри и цедрой лимона

Для начала мы приготовим форель, а уже потом займёмся салатом. Итак, как приготовить паровую форель без пароварки? Правильный ответ — в духовке.

Для это мы выкладываем в форму для запекания лист фольги. На фольгу мы кладём форель, смазываем её маслом, солим её внутри и снаружи, после чего рядом с ней кладем томаты черри, лимонную цедру (немного оставьте для подачи) и обильно посыпаем их травами (как на фото ниже). Теперь накрываем это всё ещё одним листом фольги и плотно запечатываем края, чтоб пар не выходил из конверта и всё это роскошество отправляем в духовку разогретую до 180 градусов а 25 минут.

За это время сок от томатов и рыбы приготовят её нежно и деликатно.

Пока паровая форель готовится — приступим к салату. Яблоки нарежьте на тонкие, почти прозрачные, ломтики, Помидор на кубики. Теперь в большой миске смешайте яблоки и помидор с миксом салатов, сбрызните уксусом и маслом, слегка подсолите и перемешайте.

Готовый салат выкладывайте на тарелки и, дождавшись пока форель будет готова, аккуратно вынимайте её из духовки. Чтоб паровая форель выглядела красиво, вам нужно снять с неё сначала верхнее филе (убрав кожу) а потом нижнее. К счастью форель на пару очень легко отделяется ото всех костей.

Каждое из филе красиво выкладывайте на тарелки рядом с салатом. перчите, возможно ещё немного подсолите, посыпьте пармезаном и лимонной цедорой и подавайте.