Французский пирог с томатами. Легче не бывает

Рецепт летнего пирога

Лето, лето, лето!
Вкус и аромат помидор просто преследует нас все эти жаркие месяцы.
И поэтому есть тысячи рецептов блюд в основе которых лежат томаты.
Этот рецепт томатного пирога — классика из Прованса. Кушая его представьте себе, что вы сидите за столиком возле небольшого придорожного кафе во Франции, смотрите на цветущие лавандовые поля и болтаете о том, о сём с хозяином кафе Жаком. Или Анри. Не важно в общем, как его зовут. Это всё-равно ваш вымышленный друг.
Главное, приступая к готовке, помните — выбрать нужно самые сладкие и спелые помидоры из доступных. Цвет и сорт неважны. Важно, чтоб в помидорах жило солнце.
Приятного аппетита.

Для одного пирога

1 шт Слоёное бездрожжевое тесто
1,5 кг Ароматных томатов
2 ст л дижонской горчицы
2 ст л Томатной пасты
Соль
Смесь сухих трав
Оливковое масло

Как приготовить французский томатный пирог

Про французский томатный пирог долго рассказывать нечего. Он готовится так же быстро, как и съедается. Итак.
Разогрей духовку до 180 градусов Цельсия.
Пока она греется, возьми противень и выложи на него бумагу для запекания (можешь и не выкладывать, но потом ещё час будешь отмывать противень).
На бумагу выкладывай размёрзшееся тесто и подогнув края, сформируй такое себе импровизированное блюдо. Можно немного раскатать тесто, но не сильно.

Смажь «блюдо» оливковым маслом

Теперь намазывай дижонской горчицей, а сверху горчицы обязательно добавь томатной пасты. Это добавит помидорности твоему пирогу.

Выкладывай сверху на это всё роскошество ломтики помидор толщиной полсантиметра. Соли морской солью, Посыпай сухими травами. Поливай оливковым маслом. И отправляй в духовку на 30-35 минут.

И тут я должен сделать ремарку. Попробовав готовить этот пирог в разны духовках могу сказать, что температура и время могут существенно отличаться. Поэтому я опишу, что у вас должно получиться, а вы смодете подогнать это под свою духовку.

Итак, французский томатный пирог должен быть таким — томаты слегка подпекшиеся, тесто подрумянившееся по краям, но не сгоревшее, снизу хрустящее. Если томаты не подпекаются — значит температура слишком низкая. Если тесто подгорает — слишком высокая. Если тесто снизу размокает, либо томаты слишком толсто нарезаны, либо духовка недостаточно жара даё, в любом случае — переместите пирог минут на 10-15 в нижнюю часть духовки.