ВСЕ РЕЦЕПТЫ САЙТА BEARDY CHEF | ХОЛОСТЯЦКАЯ КУХНЯ
Запечённая кукуруза в фольге с маслом. Рецепт
Сейчас я быстро напишу вам рецепт этой кукурузы и поеду на рынок купить ещё. Это невероятно вкусно. Чтоб вы понимали, после того, как я начал запекать кукурузу в фольге по этому рецепту, я больше не варю кукурузу. Смысла варить нет, ведь в этом рецепте всё сделано так, чтоб вкус кукурузы только усилился, а не выварился. Попробуйте. Это 20 минут времени и куча счастья. Готовить можно как в духовке, так и на гриле.
Мини осьминоги на гриле с розмарином. Рецепт
Мини осьминогов можно сейчас найти практически в любом супермаркете и хотя стоят они не дороже крабовых палочек, мало кто покупает их. Поскольку пока ещё не так много людей знают вкусные рецепты осьминогов, которые можно приготовить дома. Этот рецепт Бейби осьминогов гриль - простой и вкусный. И готовится очень быстро
Сорбет из дыни с прошутто рецепт
Сочетанием сладкой дыни и соленого вяленого мяса - уже давно никого не удивить. И в зависимости от региона сорта вяленого мяса могут варьироваться. В разных странах с дыней подают прошутто, хамон и даже бастурму. В этом рецепте обычная дыня заменена на сорбет из дыни. А сочетается он обязательно с прошутто и ни с чем другим. Когда вы попробуете это блюдо впервые, вы поймёте почему я так категоричен в выборе мяса. Ведь легкая сладковатость прошутто, как будто превращает все ингредиенты в единое целое и вы получаете целый взрыв вкуса! Рецепт дынного сорбета с прошутто - прекрасная летняя закуска, которая может быть одновременно и заменой десерту, поскольку сорбет из дыни с прошутто прекрасно сочетает в себе сладость дыни и легкую солоноватость хорошего прошутто. Поэтому, когда его подавать - зависит только от вас ) Мне этот рецепт нравится в любое время.
Инжир с горгонзолой и грецкими орехами
Вкус в этом рецепт инжира говорит сам за себя. Внешне кажущийся простым этот рецепт удивит вас балансом сладкого с острым, продолжительным послевкусием и жеданием повторить. Из навыков здесь нужно только умение купить продукты. Остальное они сделают за вас.
Летний сливовый соус рецепт
Этот соус я придумал спонтанно, хотя до него неоднократно готовил разные соусы из слив. Но именно этот рецепт стал моим любимым. Здесь есть острота, сливовость, глубина, шикарное послевкусие и полное отсутсвие кислинки (которую я так не люблю в рецептах ткемали), Этот сливов соус прекрасно подойдёт к классическому стейку или любому другому мясу. При этом он отлично хранится в холодильнике и вы сможете использовать его даже через несколько дней. В общем, пробуйте и наслаждайтесь
Рецепт капрезе в стакане.
Эта простая в приготовлении версия классического салата капрезе, очень удобна как для семейных посиделок, так и для фуршетов и летних пикников с друзьями. Выглядит при этом капрезе просто великолепно и очень комфортно разделён на порции. В общем, я очень рекомендую вам попробовать этот рецепт капрезе с песто из рукколы. Вы не пожалеете, поверьте, ведь рецепт песто в стакане - это новый взгляд на любимую классику а рецепт псто из рукколы вы найдёте вот здесь
Рецепт настоящего песто. Pesto alla Genovese
Pesto alla Genovese Рецепт настоящего песто В этом рецепте песто не будет длинных и сложых описаний. Здесь всё настолько просто и по-итальянски, что [...]
Каре ягнёнка в панировке из трав и пармезана
Короткое описание рецепта для списка. Так можно увидеть о чём этот рецепт и для кого он написан. Поможет пользователям находить то что им нужно
Закуски
Закуски Текст про то, что это за раздел и прочее бла бла бла
Как приготовить овсяную кашу с ягодами
Вообще, конечно, если вы в пабе спросите у любого мужика рецепт овсяной каши, то вас зафукают. Потому что, "настоящий мужик не должен знать, как приготовить овсянку". Типа, если он и сподобится эту самую овсянку есть, то только если ему её приготовит обнажённая нимфа. А иначе никак.
Но на самом деле, частенько в наших небритых головах рождается мысль: - боже, она такая милая когда спит! Не буду её будить! Приготовлю лучше ей завтрак в постель. И вот тут мы понимаем, что толком то и не понимаем что и как готовить. И лезем в гугл и начинаем его донимать вопросами из серии: - овсянка рецепт, как приготовить овсянку, рецепт овсяной каши от знаменитого повара и так далее и тому подобное. А гугл отправляет нас вот сюда и вуаля - прекрасный рецепт овсянки перед вами.
Мутабаль. Паста из баклажан, родом с Ближнего Востока
Мутабаль по сути своей это родственник бабагануш, но с определёнными особенностями развития. Некоторые утверждают, что бабагануш и мутабаль суть одно, но на самом деле это скорее дети-двойняшки, чем человек с раздвоением личности. И то и другое - паста из баклажан. Причём заметь, именно паста, а не икра (про икру из баклажан есть отдельный рецепт). Но в рецепте мутабаля используется кое-что, чего не используется в бабагануш. Мутабаль - одна из моих любимых летних закусок. Легкая, питательная и вкуснейшая. Встречайте - рецепт мутабаль для хозяйственного холостяка.
Как приготовить питу дома
Пита – это один из самых простых видов хлеба, который вы только можете себе представить.
Конкретно этот рецепт питы был отыскан мной среди тысяч вариаций и он точно такой, каким должен быть.
Ведь что такое пита? Пита – это простейших хлеб, который не требует выпекания в духовке и тандыре. Пита популярна не только на Ближнем Востоке но и по всему мире. Хумус лучше всего есть с питой. Мутабаль? Тоже с питой. Фалафель без питы – деньги на ветер. Продолжать список можно долго, Но лучше взчть и просто приготовить питу по этому рецепту.
Для лучшего понимания процесса, я объясню вам что, из чего и зачем мы будем делать.
Во первых, всё что вам понадобится: сухие дрожжи, хорошая мука, вода, соль и немного оливкового масла.
Во-вторых, весь процесс условно можно разделить на три этапа: подготовка закваски, приготовление теста и выпечка.
Всё просто.
Хумус. Средиземноморская закуска. Классический рецепт.
Хумус - вещь незаменимая. Эта средиземноморская закуска из нута питательна и вкусна. Его подают в хороших ресторанах за хорошие деньги, но на самом деле это обычная еда в Израиле, например, и поэтому она не может стоить всех ваших денег. И сейчас я расскажу вам, как приготовить хумус за копейки. Буквально. Классический рецепт хумуса предполагает минимальные кулинарные способности и поэтому идеален для голодного холостяка. Очень часто в рецептах хумуса можно встретить следующую фразу: - возьмите банку консервированного нута... Где, мать вашу, я должен в Киеве купить этот консервированный нут? Вот правда. Тут и обычный поискать приходится. Поэтому в этом рецепте не будет консервированного нута, а будет обычный сухой, который вам надо будет предварительно замочить.
Шашлык из свиного ошейка. Сочный и ароматный
В этом рецепте шашлыка я сознательно не пишу вес продуктов. Здесь пропорции могут меняться, поэтому и готовить его просто. Но, все мы прекрасно понимаем, что мужчина обязан уметь вкусно жарить мясо. Потому что не для того наши предки мамонтов убивали, чтоб ты тут смузи пил и просил жену пожарить тофу. Ты - мужик, а значит можешь не уметь кучу всего, но уметь жарить мясо ты должен. В общем, ниже я расскажу тебе, в чем секрет шашлыка, как выбрать и резать мясо и как его жарить.
Вкуснейший летний гаспачо с раковыми шейками
Гаспачо (или гаспаччо,или в оригинале Gazpacho) пришёл к нам из Испании и Португалии. Это традиционный холодный томатный суп, который утоляет голод в жаркий летний полдень и готовится быстрее, чем ты дочитаешь этот рецепт Летом это идеальный обед. Легкий, питательный и здоровый. Я добавляю в него раковые шейки, но это не обязательно. Сам по себе этот рецепт гаспачо самодостаточен и без них. Но с ними намнооого вкуснее. Просто поверь.
Сорбет из персиков. Рецепт без мороженницы
Сорбет из персиков или персиковый сорбет Прекрасный летний рецепт, который может заменить домашнее мороженое или вообще любой десерт. Мало того, персиковый сорбет - основа [...]
Украинский борщ рецепт «как у мамы»
Короткое описание рецепта для списка. Так можно увидеть о чём этот рецепт и для кого он написан. Поможет пользователям находить то что им нужно
Сочные куриные бедра гриль. Простой рецепт
Короткое описание рецепта для списка. Так можно увидеть о чём этот рецепт и для кого он написан. Поможет пользователям находить то что им нужно
Настоящий португальский шоколадный мусс
Короткое описание рецепта для списка. Так можно увидеть о чём этот рецепт и для кого он написан. Поможет пользователям находить то что им нужно
Крем Сабайон с клубникой или манго
Классический рецепт саьайона известный с 15-го века нашей Эры. Невероятно, правда? Прикоснитесь к истории, так сказать ))
Гравлакс или слабосолёная сёмга/лосось
Поверьте, это лучший рецепт гравлакса или слабосолёной семги, который вы только сможете отыскать.
Я перепробовал много способов и лучше этого не нашёл
Итак, я не буду компостировать вам мозг что такое гравлакс, как его любят в скандинавских странах это все энциклопедические знания, которые не повлияют на вкус продукта и только отвлекут вас.
В двух словах - гравлакс - это слабосоленый лосось (или слабосоленая семга, или форель) выдержанный некоторое время под давлением.
Согласитесь, бесит, когда в магазине покупаешь крохотный кусочек слабосоленый рыбы по цене бутылки хорошего вина? То то же. Поэтому многие пытаются солить рыбу дома. И я не исключение.
Скажу честно, за свою жизнь я много раз пытался готовить слабосоленую семгу но ни разу не мог получить нужный результат. Все рецепты получались хуже чем семга из супермаркета. Как по виду, так и по вкусу. Однако пару лет назад я потратил время и путём проб и ошибок нашёл идеальный рецепт слабосоленого лосося, после которого больше ни разу не покупал его в магазине.
Серьезно - ни единого раза!
Секрет оказался прост: давление и водка.
Давление на рыбу во время засолки выгоняет из неё лишнюю жидкость и помогает в результате получить упругое филе, которое не разваливается под ножом.
А водка сохраняет рыбу привлекательной снаружи с аппетитным розовым цветом, а не раскисшей нюней.
Собственно мы уже готовы перейти к процессу, но перед эти я хочу рассказать ещё пару важных вещей: как выбирать лосось и как готовить воле к засолке.
Для того чтоб выбрать лосось, вам нужно быть достаточно наглым, но раз уж вы решили готовить - то наглости вам не занимать ) поэтому помните, продавцы крайне неохотно идут навстречу покупателю, который выбирает филе. Это правда. Они готовы подсунуть вам любой кусок, но не тот что нужен вам. И меньше всего они настроены отрезать самую красивую часть от большого куска. Поэтому давите на них, доминируйте и подчиняйте. Пусть покажут вам все что есть, покрутят перед вами, дадут понюхать. Вы все равно ничего не поймёте, но это утомит продавца и позволит вам выглядеть убедительно. В итоге вам нужно заставить его отрезать вам кусок сантиметров 15-20 шириной от самого толстого филе показанного вам. Поскольку к этому времени продавец от вас устанет, то он с радостью выполнит вашу просьбу только бы вы ушли к зеленщику выбирать укроп! Поздравляю, теперь нам нужно подготовить филе к засолке.
Помойте филе, выложите на доску и промокните бумажным полотенцем. После чего разрежьте на два равных по ширине куска. Все. Больше ничего сейчас не делайте. Не трогайте жир, не пытайтесь снять кожу. Просто следуйте дальнейшим инструкциям.
а вот собственно и они. .